核心课程：烹饪原料、烹饪美学、饮食营养与卫生、热菜制作、面点工艺、厨房部运营与管理、中式烹调师、西式点心制作、食品装饰、宴席组合与菜单设计、徽菜文化等。

就业方向：毕业后可从事各星级宾馆、酒店的总厨、厨师长、主厨、厨房部门主管、炒菜厨师、切配厨师、打荷厨师、中餐凉菜厨师、上什厨师、面案厨师等岗位工作。

专业代码：0501