浏览： 日期：2024-03-19
随着天气变暖，气温将不断攀升
各种细菌生长进入活跃期
尤其是食物储存不当
极易引起化学性食物中毒事件的发生
一、什么是食物中毒
食物中毒是指健康人摄入正常可食状态的食品后所发生的，以急性发病过程为主的疾病。因食入非正常摄入量或非可食状态的食物引起的急性胃肠炎、肠道传染病如痢疾、寄生虫病等均不属于食物中毒。
二、食物中毒的特点 1.病人在相近的时间内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该种有毒食物的人群，未食用者不中毒，一旦停止食用这种食物，发病很快停止。 2.潜伏期短、来势凶猛，短时间内（几小时）可能有大量的病人同时发病。 3.所有病人有类似的临床症状，即发病症状相同。 三、食物中毒的类型 根据有毒物质的不同性质，一般将食物中毒分为五类，包括：细菌性食物中毒；真菌及其毒素食物中毒；有毒植物性食物中毒；有毒动物性食物中毒；化学性食物中毒。 四、引起食物中毒的食品主要有哪些？ 1.被某些致病细菌或其毒素污染的食品，最常见的如肉、禽、蛋、奶制品等。
2.被有毒化学品污染的食品，如被农药污染的粮食、蔬菜等。
3.外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质，如毒蘑菇、大麻油、河豚鱼等。
4.本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品，如豆角、豆浆等。
5.由于储存条件不当，在储存过程中产生有毒物质的食品，如发芽的马铃薯（土豆)、霉变粮食等。
五、怎样预防食物中毒？
1.食物在食用前要彻底的清洁，生吃的蔬菜瓜果要洗干净，需要加热的食物要加热彻底。
2.要选择新鲜的和安全的食品，不要买过期的食品和没有质量保障的食品。
3.不要吃霉变的粮食等食物。
4.尽量不要吃剩菜。
5.养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。
6.建议加强体育锻炼，增强身体免疫力。
六、食物中毒者最常见的症状和急救措施
常见症状为恶心、呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。
